皆さん、こんにちは！足立区北千住にある歯科医院、
荻原デンタルクリニックの歯科衛生士の中里です。
先日、私は「蕎麦打ち体験」に初めて行ってきました！
大好きな蕎麦を自分で打つことが出来、しかも食べられる！という素敵な体験☆
蕎麦打ち名人会の方たちが、２０人ほどいらして、なんと１対１で教えてくれました。
使う道具も、専用のこね鉢や麺棒などを使い、行いました。
まずは粉を混ぜて、そば粉とつなぎをよくかき混ぜます。この時はまだ粉もさらさらで、力もいりません。
次に、コップ１杯分の水を３回くらいに分けて入れていきます。
ここで、だんだん粉が固まってきます。あまり時間を掛けてしまうと、水分が蒸発し、硬くなってしまうので注意です。
塊になってきたところで、練りに入ります。
私はこれがけっこう力がいって大変でした！そして、麺棒で生地を伸ばし、ペラペラにして折りたたみ、いよいよ麺切りです。
私は、細く切るのがなかなか難しくて、所々うどんになってしまいましたが、自分で初めて打ったお蕎麦は、本当に美味しかったです！！
今度は陶芸にも挑戦してみたいです。
