蕎麦打ち

皆さん、こんにちは!足立区北千住にある歯科医院、
荻原デンタルクリニックの歯科衛生士の中里です。

先日、私は「蕎麦打ち体験」に初めて行ってきました!

大好きな蕎麦を自分で打つことが出来、しかも食べられる!という素敵な体験☆
蕎麦打ち名人会の方たちが、20人ほどいらして、なんと1対1で教えてくれました。
使う道具も、専用のこね鉢や麺棒などを使い、行いました。
まずは粉を混ぜて、そば粉とつなぎをよくかき混ぜます。この時はまだ粉もさらさらで、力もいりません。
次に、コップ1杯分の水を3回くらいに分けて入れていきます。
ここで、だんだん粉が固まってきます。あまり時間を掛けてしまうと、水分が蒸発し、硬くなってしまうので注意です。
塊になってきたところで、練りに入ります。
私はこれがけっこう力がいって大変でした!そして、麺棒で生地を伸ばし、ペラペラにして折りたたみ、いよいよ麺切りです。
私は、細く切るのがなかなか難しくて、所々うどんになってしまいましたが、自分で初めて打ったお蕎麦は、本当に美味しかったです!!
今度は陶芸にも挑戦してみたいです。

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